Entre Deux Mers

Sa robe limpide d’or pâle aux reflets verts exhale des arômes de fruits exotiques et cette fraîcheur typique du cépage Sauvignon. Son attaque en bouche est souple avec un “gras” de bon aloi suivi d’arômes vifs qui persistent dans une bonne longueur en bouche. La note finale nerveuse donne une impression “sauvage”.

Ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches en font le “type” même de vin qui fera vibrer vos papilles. S’il accompagne traditionnellement les crustacés et le poisson, il saura également mettre en valeur les charcuteries et les terrines de légumes. Dégustez-le jeune et frais entre 8° et 10 °.

Appellation - Entre Deux Mers

Millésime - 2006

Production - 5000 litres par hectare soient 4500 bouteilles de 75 cl et 500 litres en Bag In Box de 5 et 10 litres

Terroir - Limon et argile sableuse ainsi que graves

Cépages - Sauvignon blanc. Sémillon . Muscadelle

Vinification - Pressurage avec sélection des pressés par pressoir pneumatique, débourbage à froid puis fermentation à température maîtrisée (14° à 18°). La fermentation alcoolique dure environ 3 semaines. Élevage sur lies fines.

Consommation - À boire frais (8° à 10°) dans les 3 ans

Recettes de cuisine - Ce vin accompagnera avec bonheur les recettes de Chai Dumé ainsi que les recettes aftouch