Bordeaux Clairet

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Ce Clairet traditionnel de Bordeaux est issu de vignes âgées d’environ 15 ans en moyenne.
Il est composé à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet franc en parts égales.

Vinification:

Les raisins des deux cépages sont mis dans deux cuves distinctes. Au bout de 24 à 36h de macération, une partie du jus est extrait de chaque cuve lors de ce que l’on appelle une « saignée ». Les jus issus des deux cuves sont assemblés et mis en fermentation alcoolique. Celle-ci se déroule alors comme celle d’un vin blanc sec, à basse température (17-19°C).

Dégustation:

D’une teinte vieux rose à rose saumonée limpide, notre Bordeaux Clairet livre à notre odorat des notes de fruits rouges (framboise) et de gâteaux à la fraise.

En bouche, il est souple et fruité avec une belle rondeur et une finale longue et agréable.

C’est le compagnon privilégié de l’apéritif du printemps et de l’été et des plats épicés;Mais il se révèle comme le vin « universel » capable de vous réjouir en toutes circonstances.

Ce vin souple et rond de conservation moyenne (2 à 3 ans) il affirme toutes ses qualités dès maintenant.
Il doit être bu frais mais non frappé (8 à 10°).

 

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